Cà phê Robusta hay còn được gọi là cà phê vối, cùng với Arabica là hai loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Robusta có nguồn gốc tại Congo – Bỉ (Trung Châu Phi) và được du nhập vào Đông Nam Á vào những năm 1900. Ngày này, nước có sản lượng xuất khẩu Robusta nhiều nhất thế giới là Việt Nam.
Cà phê được trồng ở độ cao dưới 600m (so với mực nước biển), thích hợp với khí hậu nhiệt đới (nhiệt độ thích hợp dao động từ 24 đến 30 độ C) nên gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam là Robusta, đặc biệt ở Tây Nguyên, Gia Lai, Đaklak… Cây cà phê Robusta là dạng thân cây gỗ hoặc cây bụi có tán dày, chiều cao một cây trưởng thành có thể lên đến 10m. Robusta thuộc loại cây khỏe, cứng cáp, có sức đề kháng tốt với bệnh dịch, cây trồng từ 3 đến 4 năm là có thể thu hoạch (cho quả liên tục trong vòng từ 20 đến 30 năm) nên năng suất cao hơn và giá thành cũng thấp hơn nhiều so với Arabica.
Hàm lượng caffeine trong Robusta khoảng 2 – 4%, cao hơn so với hàm lượng chỉ 1 – 2% trong Arabica, vì lẽ đó nên hương vị của Robusta rất đậm đà. Bên cạnh đó, hạt của Robusta nhỏ hơn Arabica, quả hình bầu dục hoặc tròn, mỗi quả cho hai hạt, rãnh ở giữa là đường thẳng, được sấy trực tiếp chứ không phải lên men nên Robusta có vị đắng là chủ yếu, thích hợp cho những người có gu cà phê mạnh. Chính vì lý do đó nên nếu so về giá trị kinh tế thì Robusta có giá trị thấp hơn Arabica – loạt hạt sở hữu hương thơm, mùi vị… nhẹ nhàng hơn, thích hợp với nhiều người hơn.
Để giữ nguyên hương vị đặc trưng nên các khu vực trồng và chế biến cà phê Robusta hầu hết đều áp dụng phương pháp chế biến khô (thay vì chế biến ướt như cà phê Arabica), dẫn đến cà phê càng chát đắng hơn, có lẫn đâu đó mùi đất khét tự nhiên. Khi ngửi hạt Robusta lúc chưa được rang thì sẽ thấy giống mùi của đậu phộng tươi, còn khi đã được rang mộc nguyên chất thì Robusta sẽ có một hương thơm thoang thoảng, nếu ngửi kĩ và lâu hơn thì cảm giác giống mùi của cao su bị cháy. Đây cũng có thể cũng chính là điểm tạo nên sức hút khó cưỡng của Robusta.
Có thể theo nhiều người, Robusta là một loại cà phê khá khó uống do hương vị quá đậm đà của nó mang lại so với Arabica. Tuy nhiên, thay vì sử dụng 100% hạt Robusta, chúng ta cũng có thể thử trộn các loại hạt vào với nhau, như: Robusta – Arabica, Robusta – Cherry hay Robusta – Culi… để có thể mang đến một sản phẩm trung hòa, thỏa mãn được sở thích của mọi người.
Tại Lê’s Path coffee, chúng tôi luôn tự tin cung cấp đến khách hàng những sản phẩm cà phê từ hạt Robusta kết hợp cùng Arabica và Culi nguyên chất và chất lượng nhất. Với nhiều tầng lớp hương thơm và mùi vị riêng biệt trong mỗi sản phẩm, Lê’s Path coffee mong rằng điều đó sẽ giúp quý khách dễ dàng lựa chọn sản phẩm mà quý khách yêu thích.
Xem thêm: Cà phê Arabica là gì?
