Cà phê Robusta hay còn được gọi là cà phê vối, nổi bật với hàm lượng caffenine chiếm đến 2 – 4% nên hương vị của Robusta rất đậm đà và mang vị đắng là chủ yếu.
Vậy với những hương vị đặc trưng như thế, làm thế nào để chúng ta có thể pha được một tách cà phê Robusta ngon, đúng gu nhất? Hãy cùng Lê’s Path coffee tìm hiểu nhé.
Để pha được một tách cà phê ngon, trong dân gian vẫn hay có câu nói truyền miệng như sau: “Nhất nước, nhì cà, tam pha, tứ phin”, và công thức để pha cà phê Robusta cũng nghiễm nhiên đi theo câu nói dân gian này.
Nước được sử dụng pha cà phê phải là nước được lấy từ thùng hoặc bồn chứa sạch sẽ và khi pha, nước phải còn sôi hôi hổi trên tay thì cà phê mới đậm đà, đảm bảo chất lượng. Với Robusta, để có được tách cà phê ngon thì nhiệt độ nước nên đảm bảo trong mức từ 95 – 100 độ C. Tiếp đến, về chất lượng cà phê, bạn nên lựa chọn những nơi có thương hiệu uy tín để tìm mua cho mình loại cà phê Robusta chính gốc và là cà phê nguyên chất. Điều đó sẽ giúp bạn có được một tách cà phê Robusta mùi thơm nồng nàn, tươi mới với hàm lượng caffeine đúng chuẩn.
Về cách pha chế, mỗi người sẽ có một cách pha riêng dựa theo sở thích của mình. Tuy nhiên, cách pha Robusta cơ bản vẫn phải theo trình tự như dưới đây:
– Bước 1: Chuẩn bị loại phin pha phù hợp với lượng cà phê mà bạn mong muốn. Nên dùng nước nóng để tráng sơ qua phin, điều này sẽ giúp cà phê khi pha nhận được đủ lượng nhiệt, cà phê vì thế cũng thơm ngon hơn.
– Bước 2: Cho một lượng đủ cà phê vào phin, thường là 1/3 thể tích của phin, lắc nhẹ để cà phê trải đều và phẳng.
– Bước 3: Tùy vào lượng cà phê mà bạn cho vào phin, hãy canh lượng nước sao vừa ngấm hết bột cà phê. Sau đó dùng nắp ấn một lực vừa phải để dằn cà phê xuống. Lưu ý, chỉ nên ấn một lực vừa đủ, vì nếu mạnh thì cà phê sẽ không chảy ra, ngược lại nếu quá nhẹ thì cà phê sẽ sủi bọt và đẩy nắp lên.
– Bước 4: Khi cà phê đã ngấm đủ nước, bạn sẽ tiếp tục cho thêm nước vào thêm khoảng 2/3 thể tích phin, sau đó đậy nắp trên cùng lại, đợi cà phê giỏ từng giọt vào tách (theo nghiên cứu và quan sát, cà phê đạt chuẩn thì trong một giây sẽ có một giọt rơi xuống).
– Bước 5: Thêm đá, đường, sữa… (tùy thích) vào tách và thưởng thức.
Cuối cùng, để giúp cà phê được chiết xuất nhiều hơn, bạn nên chọn loại phin pha bằng nhôm, thay vì bằng inox hay các chất liệu khác, bởi vì nhôm có tác dụng dẫn nhiệt tốt hơn.
Ngoài ra, trên một số diễn đàn dành cho các tín đồ cà phê, mọi người vẫn truyền nhau các mẹo nho nhỏ để tách cà Robusta ngon hơn như:
– Nên chọn loại đá viên to, lâu tan thành nước. Nên đánh tan đường trước khi bỏ đá vào.
– Nếu muốn uống với sữa thì nên cho 30 – 40% sữa vào tách là ngon nhất.
– Nên cho thêm một chút muối vào tách để giảm bớt vị chua trong cà phê…
Lê’s Path coffee mong rằng với gợi ý phía trên mọi người sẽ pha được tách cà phê Robusta đúng vị và hợp gu của mình nhất. Và nếu trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, bạn vẫn chưa biết nên chọn lựa cà phê ở đâu đảm bảo chất lượng thì Lê’s Path coffee xin hân hạnh được chào đón bạn đến. Lê’s Path cam kết mỗi sản phẩm của chúng tôi đều là thành quả được tạo ra từ những cố gắng nghiêm túc và bền bỉ vì mục đích đặt sức khỏe cũng như sự an toàn của cộng đồng lên trên tất cả lợi nhuận, doanh thu.
