Thị trường F&B Việt Nam với tiềm năng tăng trưởng hàng năm cao đã thúc đẩy nhiều người tham gia kinh doanh cà phê và khởi nghiệp với quán cà phê. Nhưng để đảm bảo thành công cho việc kinh doanh quán cà phê thì bạn nên bắt đầu với mô hình quy mô nhỏ cũng như tìm hiểu từ câu hỏi cơ bản nhất “Mở quán cà phê nhỏ cần bao nhiêu tiền vốn?”.
Để mở một quán cà phê nhỏ, bạn sẽ cần tính toán nhiều loại chi phí khác nhau để chuẩn bị sẵn sàng tiền vốn tương ứng. Hãy cùng Lê’s Path điểm qua các chi phí cơ bản khi khởi nghiệp kinh doanh cà phê dưới đây nhé!
-
Ngân sách đầu tư thuê mặt bằng
Địa điểm đóng vai trò quan trọng quyết định thành bại của việc kinh doanh quán cà phê nhỏ. Bạn có thể bắt đầu với quán có diện tích từ 10 – 15m2 nhưng cần ưu tiên vị trí tập trung đông dân cư hoặc lưu lượng người qua lại đông, dễ nhận biết như ở ngã ba, ngã tư đường, quảng trường, khu phố đi bộ, khu du lịch…
Để kinh doanh quán cà phê nhỏ, bạn cần ngân sách đầu tư thuê mặt bằng: vị trí mặt bằng tập trung đông dân cư, lưu lượng người qua lại đông và ký kết hợp đồng dài hạn
Nếu bạn mở quán cà phê nhượng quyền, cà phê theo chuỗi thì có thể trao đổi với đối tác nhượng quyền để được hỗ trợ khảo sát, tư vấn về vị trí trước khi quyết định ký hợp đồng thuê mặt bằng. Với đối tác nhượng quyền quán cà phê nhỏ, Lê’s Path Coffee đang triển khai chương trình hỗ trợ khảo sát và tư vấn vị trí mặt bằng để đảm bảo sự thành công kinh doanh của bên được nhượng quyền.
Chi phí thuê mặt bằng quán cà phê nhỏ thường dao động trong khoảng 5 – 15 triệu/ tháng tùy vị trí. Hợp đồng thuê mặt bằng nên tính theo ít nhất là từ 1 – 5 năm trở lên để đảm bảo thời gian thu hồi vốn và tính ổn định cho việc kinh doanh quán cà phê.
-
Ngân sách đầu tư sửa chữa, trang trí quán cà phê
Không gian quán cà phê nhỏ là một trong những yếu tố lớn nhất khiến các quán cà phê được yêu thích theo báo cáo “Sở thích và thói quen đến các quán cà phê của người Việt Nam” của công ty nghiên cứu thị trường Q&Me. Vì vậy, để tạo điểm nhấn thu hút khách hàng đến quán, bạn nên đầu tư ngân sách để sửa chữa, trang trí quán cà phê.
Hầu hết các quán cà phê với diện tích nhỏ sẽ không tốn chi phí sửa chữa, mà chỉ cần sơn sửa hoặc giấy dán tường và bổ sung các vật dụng trang trí phổ thông như tranh, ảnh, cây cảnh, sách báo, tạp chí, đồ thủ công mỹ nghệ… Tổng chi phí trang trí thường chỉ rơi vào khoảng 5 – 6 triệu bao gồm mua bàn ghế cho quán. Còn nếu thuê ngoài đội ngũ thiết kế và tư vấn trang trí thì chi phí có thể rơi vào 20 – 30 triệu đồng.
Ngân sách đầu tư sửa chữa, trang trí quán cà phê nhỏ thường chỉ rơi vào khoảng 5 – 6 triệu đồng
Với các mô hình nhượng quyền của Lê’s Path Coffee thì đối tác nhượng quyền đều được tư vấn, lên bản vẽ phối cảnh 2D, 3D và hỗ trợ xây dựng quán cà phê theo lộ trình bài bản bao gồm quy trình khảo sát mặt bằng và quy trình tổng thể nhượng quyền từ khâu tư vấn đến khai trương, vận hành.
-
Ngân sách đầu tư trang thiết bị
Quán cà phê nhỏ chưa cần đến các loại máy pha chế cà phê và trang thiết bị chuyên nghiệp nhưng cũng cần đảm bảo các thiết bị tối thiểu sau:
- Máy xay và pha cà phê (có thể chọn loại máy pha gia đình, máy xay sinh tố để tiết kiệm chi phí…)
- Bình đun nước
- Ly, tách, muỗng, thùng đá, khay, phin cà phê các kích thước đảm bảo vệ sinh
- Tủ lạnh
- Hệ thống thông gió, quạt gió
- Các máy phục vụ việc bán hàng như máy tính tiền, in hoá đơn, quét mã… hoặc máy tổng hợp POS
- Hệ thống giải trí gồm âm thanh, ánh sáng, tivi
- Đồ dùng vệ sinh, văn phòng phẩm…
Mở quán cà phê nhỏ cần ngân sách đầu tư trang thiết bị cơ bản như máy xay, pha chế cà phê, ly, tách, muỗng, khay, phin, tủ lạnh, âm thanh, ánh sáng, ti vi… vào khoảng 42 – 55 triệu đồng
Tổng chi phí đầu tư có thể dao động từ 42 – 55 triệu đồng. Bạn cần tham khảo tìm hiểu nhiều nguồn để chọn được trang thiết bị có giá thành phải chăng và chất lượng, độ bền cao.
Còn nếu kinh doanh mô hình nhượng quyền Lê’s Path Coffee, bạn sẽ được cung cấp các loại máy, thiết bị, vật dụng và nguyên liệu đặc thù để pha chế thức uống với chất lượng đồng nhất.
-
Ngân sách đầu tư nguyên liệu
Theo nghiên cứu của Q&Me thì hương vị cà phê là thứ níu chân khách hàng và là một trong những nguyên nhân quan trọng nhất kéo họ đến quán thưởng thức cà phê bên cạnh yếu tố thương hiệu. Do đó, bạn nên cẩn thận trong việc chọn nhà cung ứng nguyên liệu có uy tín, nguồn hàng dồi dào, sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn sức khoẻ. Bạn cũng nên ký hợp đồng dài hạn và giữ mối liên hệ với nhiều nhà cung cấp để đảm bảo nguồn hàng luôn có sẵn và giá thành ổn định.
Ngân sách đầu tư nguyên liệu cần cân đối chỉ chiếm dưới 40% doanh thu và đảm bảo nguồn nguyên liệu dồi dào từ thương hiệu uy tín, an toàn sức khoẻ, có hợp đồng cung ứng dài hạn
Bên cạnh mô hình nhượng quyền, Lê’s Path cũng cung cấp các sản phẩm cà phê cho quán giá rẻ nhất so với các mặt hàng cùng phân khúc. Bên cạnh đó, cà phê Lê’s Path cam kết đảm bảo tiêu chuẩn “3 KHÔNG”: không chất tạo màu, không phụ gia, không chất bảo quản và nguồn hàng dồi dào từ vùng đất đỏ Tây Nguyên.
Các quán cà phê nhỏ chỉ nên bán ly cà phê có mức giá trung bình thấp để đáp ứng túi tiền của khách hàng. Vì vậy, bạn nên cân nhắc lựa chọn nguyên liệu có giá thành cạnh tranh để đảm bảo chi phí không vượt quá 25 – 40% doanh thu. Bí kíp nhỏ để tối đa hoá doanh thu ở đây là nên chọn bán ly cà phê nhỏ có giá thấp hơn thay vì ly to giá cao.
Bên cạnh cà phê thì để đa dạng thức uống, bạn cũng nên nhập các nguyên liệu phụ trợ hoặc pha chế cho các đồ uống khác như trà, trái cây, sữa, đường… Tổng ngân sách đầu tư cho nguyên liệu của quán cà phê nhỏ ước tính rơi vào khoảng 10 triệu đồng.
-
Ngân sách vận hành quán cà phê
Để vận hành quán cà phê thì bạn cần chi trả các khoản mục như thuê nhân viên, mạng wifi, tiền nước, điện… Ước tính tổng chi phí này sẽ rơi vào khoảng 8 – 10 triệu đồng/ tháng.
Ngân sách vận hành quán cà phê nhỏ thường chỉ dao động từ 8 – 10 triệu đồng
Với mô hình nhượng quyền Lê’s Path Coffee, bạn có thể dễ dàng quản trị tài chính để vận hành quán với tư vấn lên dự toán tài chính và kế hoạch vận hành quán cà phê chuyên nghiệp từ đội ngũ chuyên gia trong lĩnh vực cà phê.
-
Ngân sách quảng bá quán cà phê
Để tiết kiệm chi phí quảng bá quán cà phê nhỏ, tiếp cận nhiều khách hàng, bạn có thể tận dụng các nền tảng tiếp thị tốn ít chi phí hoặc không tốn phí trong thời đại cách mạng công nghiệp 4.0 như mạng xã hội Facebook, các ứng dụng đặt hàng thực phẩm như Grab, Shopee Food, Baemin, Go Food…
Việc áp dụng các chương trình khuyến mãi giảm giá trực tiếp kết hợp cùng các chương trình chung của các nền tảng này luôn tạo sức hút rất lớn với khách hàng. Theo phương pháp này, ngân sách quảng bá quán cà phê của bạn có lẽ sẽ chỉ dưới 2 – 3 triệu đồng/ tháng.
Ngân sách quảng bá quán cà phê nhỏ có thể tiết kiệm được nhờ tận dụng các chiến dịch khuyến mãi trên nền tảng số
Nếu lựa chọn mô hình nhượng quyền Lê’s Path Coffee, bạn sẽ được tư vấn xây dựng chương trình marketing bài bản và hưởng lợi lớn từ các chiến dịch khuyến mãi, quảng bá chung của thương hiệu Lê’s Path Coffee. Theo đó, việc xây dựng gian hàng trên các nền tảng số cũng sẽ được tư vấn tối ưu và tuân theo lộ trình bài bản đảm bảo khả năng tiếp cận khách hàng tối đa.
-
Ngân sách cho thủ tục đăng ký kinh doanh
Để kinh doanh quán cà phê nhỏ thì bạn cần phải đăng ký cấp giấy chứng nhận kinh doanh theo Điều 3, Nghị định 39/2007/NĐ-CP. Bên cạnh đó, bạn cũng cần đăng ký cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm để đảm bảo các yếu tố pháp lý cho việc kinh doanh bền vững.
Ngân sách cho thủ tục đăng ký kinh doanh quán cà phê nhỏ từ 1,5 – 2 triệu đồng, chưa bao gồm giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Nếu không thông thạo thủ tục đăng ký, bạn có thể sử dụng dịch vụ đăng ký trọn gói từ các công ty luật với giá dao động từ 17 – 22 triệu đồng. Trường hợp chỉ đăng ký giấy phép kinh doanh quán cà phê theo mô hình hộ kinh doanh thì chi phí ước tính từ 1,5 – 2 triệu đồng trọn gói.
Nếu hợp tác nhượng quyền Lê’s Path Coffee, bạn sẽ giảm tải được nỗi lo pháp lý nhờ sự tư vấn trọn gói các thủ tục cần thiết để tham gia kinh doanh nhượng quyền thương hiệu nói chung và kinh doanh cà phê nói chung.
Đến đây chắc hẳn bạn đã trả lời được câu hỏi “Mở quán cà phê nhỏ cần bao nhiêu tiền vốn?” rồi chứ? Nhìn chung, ngân sách để đầu tư khởi nghiệp với quán cà phê nhỏ thường rơi vào khoảng từ 146 triệu đồng trở lên. Sau đó, căn cứ và hiệu quả hoạt động, bạn có thể mở rộng quy mô, thay đổi thiết kế quán đẹp hơn và lắp đặt thêm trang thiết bị máy móc để nâng cao khả năng phục vụ và tăng doanh thu.
