Hiện nay có rất nhiều loại cà phê khác nhau trên thị trường, để tạo ra hương vị mới, và sự khác biệt, người ta bắt đầu trộn các loại lại với nhau. Có nhiều người cho rằng cà phê phải được thưởng thức riêng theo từng loại thì mới cảm nhận hết được sự mộc mạc của hương vị nguyên bản, điều này không sai nhưng cũng không đúng hoàn toàn. Nguyên do khi sử dụng một loại cà phê, bên cạnh việc cảm nhận được nét đặc trưng của nó thì người uống cũng sẽ biết được những khuyết điểm và hạn chế đi kèm. Vậy nên, việc pha trộn các loại cà phê với nhau theo công thức hợp lý, chúng ta sẽ kết hợp được ưu điểm và cũng đồng thời kiềm hãm được khuyết điểm của mỗi loại.
Ví dụ như Arabica tuy có hàm lượng caffeine thấp nhưng lại có hương thơm nhẹ nhàng, vị chua thanh đặc trưng. Ngược lại, Robusta ít thơm hơn nhưng mùi vị đậm đà và lượng caffeine cao hơn Arabica nhiều lần. Chính vì những sự khác nhau đó nên những tín đồ cà phê đã tìm ra sự pha trộn 2 loại này với nhau, để tạo nên tách cà phê trung hòa thơm ngon nhất.
Tỷ lệ pha trộn cà phê được nhiều người áp dụng nhất hiện nay là 1:1:1, trong đó:
- 1 phần hạt cà phê Arabica: trung bình khoảng 30%
- 1 phần hạt cà phê Robusta: trung bình khoảng 40%
- 1 phần hạt cà phê tổng hợp của 2 loại trên: trung bình khoảng 30%
Dựa trên công thức chung phía trên, các nhà pha chế đã gợi ý cho chúng ta các cách pha trộn phổ biến, có thể dễ dàng áp dụng để tạo ra một tách cà phê ngon.
Phong cách pha trộn nhẹ nhàng, ngọt ngào, nữ tính:
- 50% Arabica
- 20% Robusta
- 20% Cherry
- 10% Cacao
FRIENDLY – Hương cà phê thơm dịu với màu nâu sánh kèm theo vị đắng nhẹ, hàm lượng caffeine thấp, thích hợp với gu cà phê nhẹ nhàng.
SWEET – Hương cà phê nồng nàn, vị đắng dịu, chua nhẹ, màu cà phê nâu sánh mang lại dư vị ngọt ngào còn đọng mãi.
Phong cách pha trộn sang trọng, quý phái, quyến rũ:
- 50% Robusta
- 40% Cherry
- 10% Cacao
SMOOTHLY – Hương thơm thoang thoảng kèm theo vị chua nhẹ, cà phê của sự mượt mà và quý phái. Cà phê mang đến cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
HAPPY – Hương cà phê phảng phất, sang trọng, quý phái với vị đắng chát nhẹ, chua thanh. Đặc biệt có hậu vị rất ngọt ngào.
Phong cách pha trộn mạnh mẽ, cá tính:
- 30% Arabica
- 60% Robusta
- 10% Cacao
LOVELY – Hương thơm nồng nàn, quyến rũ, bởi hàm lượng caffeine cao, thổi bùng cảm giác đam mê sảng khoái, thích hợp với gu cà phê đậm đà.
> Bạn có thể mua các sản phẩm cà phê nguyên chất của Lê’s Path Coffee tại: https://lepathcoffee.com/ca-phe-nguyen-chat/
Hi vọng với những gợi ý về cách pha trộn cũng như các sản phẩm ví dụ tiêu biểu phía trên kết hợp cùng sở thích cá nhân mà chúng ta có thể tìm thấy được công thức pha trộn ưa chuộng của bản thân mình. Không chỉ vậy, mà hơn thế, đối với những người sành cà phê, việc pha trộn không chỉ dừng lại ở kết quả là một tách cà phê ngon, mà ở đó còn khẳng định được gu riêng của mỗi người.
