Với sự thay đổi xu hướng mới, văn hóa thưởng thức cà phê không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức. Thực khách ngày nay mong muốn nhiều hơn tại quán cà phê như: phong cách phục vụ, thiết kế và trang trí quán,… phù hợp với nhu cầu, sở thích cá nhân. Từ đây, đặt ra yêu cầu các nhà kinh doanh quán cà phê cần xác định đúng phân khúc khách hàng mình muốn phục vụ để có những kế hoạch kinh doanh và đầu tư trang trí quán hiệu quả.
1. PHONG CÁCH TRANG TRÍ QUÁN CÀ PHÊ VINTAGE
Ra đời vào những năm đầu của thế kỷ 20, Vintage là một thuật ngữ dùng để chỉ phong cách thiết kế bằng các chất liệu thủ công. Tại Việt Nam, trang trí quán cà phê theo phong cách Vintage ngày càng được yêu thích và đang trở phổ biến.
Phong cách Vintage là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích phong cách hoài niệm, xưa cũ, mộc mạc nhưng vẫn không kém phần tinh tế, sang trọng. Một không gian tuyệt vời để các tín đồ cà phê ghé thăm thưởng thức, chụp ảnh check-in, thư giãn,…
2. PHONG CÁCH SÂN VƯỜN (BOTANICAL/GARDEN STYLE)
Đối với một quốc gia nóng ẩm như Việt Nam thì phong cách trang trí quán cà phê sân vườn rất được ưa chuộng. Một sự kết hợp hài hòa giữa tự nhiên và nhân tạo, phù hợp với nhiều quy mô quán khác nhau từ trang trí tiểu cảnh tại bàn đến sân vườn xanh mát. Mô hình quán cà phê nhiều cây xanh có tác dụng làm sạch và dịu mát bầu không khí, vừa có thể tiết kiệm chi phí vận hành vừa có thêm background để khách hàng chụp hình check-in.
3. PHONG CÁCH HIỆN ĐẠI (MODERN STYLE)
Xuất hiện từ giữa những năm 50 của thế kỷ 20, phong cách hiện đại hướng đến sự tối giản và tiện nghi trong thiết kế. Những chi tiết trang trí cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và sự chính xác cao gần như được loại bỏ trong phong cách thiết kế này. Màu sắc nhã nhặn, trung tính. Các màu thường được dùng như trắng, đen, xám, be hay màu pastel. Nội thất đồng bộ, đơn giản hướng đến sự phục vụ nhanh, dễ cất xếp, tiện dụng phù hợp với nhiều không gian khác nhau từ nhỏ đến lớn, ngoài trời hay trong nhà.
4. PHONG CÁCH ĐƯƠNG ĐẠI (CONTEMPORARY STYLE)
Phong cách đương đại ( Contemporary style) là sự tổng hợp có chọn lọc từ các phong cách thiết kế theo thời gian, chủ yếu sử dụng các chi tiết sắc nét, đường thẳng và hình khối tối giản để nâng cao công năng và tiện ích. Một sự phối trộn hài hòa giữa cổ điển và hiện đại với gam màu hay sử dụng là trắng mờ, đen, màu vàng gỗ hay màu vàng cát,… rất được lòng các thực khách ở mọi lứa tuổi. Là không gian tuyệt vời để có thể thư giãn, đọc sách hay học tập.
5. PHONG CÁCH TỐI GIẢN (MINIMALIST STYLE)
Thoạt nghe phong cách tối giản chúng ta sẽ nghĩ nó sẽ giống với phong cách hiện đại. Tuy nhiên, không hoàn toàn là như thế, phong cách tối giản hướng đến sự trải nghiệm không gian tốt nhất cho khách hàng. Không đề cao tính hiệu quả kinh tế hay tối ưu không gian như phong cách hiện đại. Điều dễ thấy nhất trong phong cách thiết kế quán cà phê tối giản là không gian bàn ghế được sắp xếp xa nhau làm tăng tính riêng tư và không gian người dùng. Các phụ kiện trang trí hay nội thất được hướng theo sự tối giản, bền bỉ và không chạy đua theo xu hướng của thời đại.
6. PHONG CÁCH ĐỊA TRUNG HẢI ( MEDITERRANEAN STYLE)
Thưởng thức tách cà phê thơm ngon, tròn vị trong một không gian mới lạ và độc đáo từ phong cách quán cà phê Địa Trung Hải sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ đối với bất kỳ ai. Phong cách Địa Trung Hải là sản phẩm của sự giao thoa từ nhiều nền văn hóa khác nhau như: Tây Ban Nha, Maroc, Hy Lạp, Ý, Israel,… tạo nên vẻ đẹp lãng mạn, tinh tế và thanh lịch.
Màu sắc dùng trong trang trí quán cà phê phong cách Địa Trung Hải thường có gam màu sáng ấm như xanh dương, trắng hay các bậc của màu nâu đất. Các vật liệu tự nhiên như đá, gỗ và gạch men rất ưa được sử dụng. Và trong kiến trúc sẽ có các cửa sổ lớn, cửa ra vào mở rộng và không gian ngoài trời thoáng đãng,
7. PHONG CÁCH QUÁN CÀ PHÊ ACOUSTIC
Tại Việt Nam, phong cách quán cà phê Acoustic đang nổi lên một cách nhanh chóng và rất được lòng các bạn trẻ. Một sự kết hợp độc đáo giữa âm nhạc và F&B, tạo ra một không gian thoải mái, ấm cúng và tận hưởng âm nhạc trực tiếp.
Về thiết kế thì quán cà phê Acoustic thường sẽ hướng đến nội thất đơn giản, bình dân nhằm dễ dàng tiếp cận với đại đa số các bạn trẻ với mức chi phí hợp lý nhất. Cách bố trí bàn ghế thường sẽ xoay quanh sân khấu biểu diễn, tạo điều kiện thuận lợi nhất để khách hàng có thể giao lưu cùng các ca sĩ, nghệ sĩ,… Âm thanh và ánh sáng sẽ được đầu tư ở mức vừa phải và phụ thuộc vào không gian quán ngoài trời hay không gian kín hướng đến cảm giác gần gũi, thân mật.
8. PHONG CÁCH QUÁN TỔNG HỢP
Là phong cách thiết kế được tổng hợp từ nhiều phong cách khác nhau tạo ra một không gian độc đáo, riêng biệt nhằm có thể đáp ứng nhiều nhất nhu cầu của quý khách hàng.
Sự đa dạng về nội thất trong phong cách quán tổng hợp, quán vừa có cả ghế gỗ cứng cáp đến ghế sofa mềm mại hay bàn gỗ, đá tự nhiên đến bàn hợp kim nhân tạo. Màu sắc, cách bày trí là sự kết hợp đan xen giữa các gam màu sáng, nóng cùng các gam màu tối, lạnh và trầm. Về thực đơn sẽ khá đa dạng, thường sẽ có cả thức ăn và cả đồ uống. Cuối cùng là không gian, nếu điều kiện cho phép quán sẽ hướng đến kết hợp cả không gian ngoài trời và trong nhà.
9. PHONG CÁCH QUÁN TRONG CÁC TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI, KHU ĐÔ THỊ
Với sự phát triển về cả số lượng và chất lượng của các trung tâm thương mại tại Việt Nam thì mô hình kinh doanh quán cà phê tại các địa điểm này đang được đánh giá rất cao. Mô hình có thể vừa tận dụng được nguồn khách từ các trung tâm thương mại vừa là nơi quảng bá thương hiệu rất hiệu quả.
Mô hình này thường áp dụng đối với các thương hiệu có định vị ở phân khúc trung và cao cấp. Sử dụng nội thất với thiết kế hiện đại, tinh giản và vật liệu chất lượng cao, bền bỉ. Màu sắc chủ đạo thường là gam màu trung tính như trắng, xám, nâu hay xanh đậm,…Thực đơn thường đa dạng và chất lượng cao, bao gồm nhiều loại cà phê, đồ uống và các món ăn nhẹ như bánh ngọt hay salad.
10. PHONG CÁCH TRANG TRÍ QUÁN CÀ PHÊ TAKE AWAY
Cà phê Take Away thường tập trung vào sự tiện lợi, nhanh chóng, sự thân thiện với khách hàng và giá cả phải chăng do các nhà kinh doanh sẽ không mất nhiều chi phí decor, bố trí không gian quán.
Trang trí mô hình cà phê Take Away sẽ hướng đến việc làm nổi bật, gây chú ý thương hiệu từ đằng xa đối với khách vãng lai hoặc tiếp cận khách hàng thông qua các kênh Online. Menu thường được thiết kế nổi bật các món BestSeller nhằm tối ưu thời gian lựa chọn của khách hàng.
Bạn đang mong muốn sở hữu cho mình quán cà phê mơ ước, tuy nhiên bạn không biết bắt đầu từ đâu? Có rất nhiều lựa chọn mô hình quán, đồng thời bạn chưa thực sự tìm ra chính xác câu trả lời về nhu cầu và mong muốn của khách hàng nơi bạn dự định mở quán là gì? Vậy mô hình nhượng quyền tại Lê’s Path Coffee sẽ là câu trả lời phù hợp nhất dành cho bạn, mô hình đã áp dụng và vận hành thành công với hệ thông cửa hàng từ Nam ra Bắc.
Tại Lê’s Path Coffee với mô hình nhượng quyền thương hiệu, chúng tôi có thể thiết kế quán tùy chỉnh theo yêu cầu của chủ đầu tư. Các mô hình tiêu biểu như: mô hình quán tổng hợp, mô hình quán cà phê Acoustic, mô hình quán sân vườn,… với chi phí nhượng quyền chỉ từ 50 triệu. Trong đó, Lê’s Path Coffee sẽ chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên, chia sẻ công thức menu, cách vận hành và quản lý quán, hỗ trợ truyền thông Marketing dài hạn và nhiều hoạt động đồng hành cùng chủ đầu tư trong suốt quá trình kinh doanh của mình.
