Bạn là một tín đồ cà phê, bạn muốn tự tay mình chọn lựa và pha chế cho mình một tách cà phê vào mỗi buổi sáng hàng ngày, nhưng bạn vẫn chưa biết đúng cách để pha được một tách cà phê rang xay thơm ngon. Vậy thì hãy để Lê’s Path coffee mách bạn các bí kíp nho nhỏ sau đây.
> Xem thêm: Cách rang xay cà phê tại nhà đơn giản
Trước khi bắt tay vào công đoạn pha chế, chúng ta phải học cách bảo quản cà phê thật tốt, và đây cũng chính là điều kiện tiên quyết để quyết định tách cà phê sau pha của bạn có đạt chuẩn hay không đấy. Như chúng ta đã biết, cà phê bột tối kị nhất là độ ẩm, không khí, ánh sáng và nhiệt độ, thế nên chúng ta cần nắm rõ các yếu tố này để giúp bảo quản cà phê tốt hơn.
Đựng cà phê vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, đậy kín nắp không để không khí, hơi ẩm chui vào tránh bay hương. Hũ đựng phải để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng vì nhiệt độ cao sẽ kích thích vi khuẩn phát triển, làm mất hương cà phê.
Tránh để cà phê trong môi trường có nền nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh (nhiệt độ thích hợp dao động từ 20 – 25 độ C). Đặc biệt lưu ý giữ vệ sinh nơi để cà phê, tránh nơi có nhiều ẩm mốc hoặc có mùi hôi…
Không làm đông lạnh bột cà phê vì như thế sẽ làm đánh mất đi hương vị đặc trưng của cà phê.
Kế đến, chúng ta phải chuẩn bị được nguyên liệu hạt cà phê đúng theo khẩu vị của bản thân. Hãy lưu ý chọn mua cà phê sạch, được làm từ 100% hạt cà phê nguyên chất của các thương hiệu uy tín, đang được nhiều người tiêu dùng tin dùng. Ở đây, bạn có thể tìm hiểu các sản phẩm cà phê hạt của Lê’s Path coffee, chúng tôi luôn cẩn trọng trong từng công đoạn từ tuyển lọc hạt, rang xay, đến đóng gói bao bì, để cho ra đời loại cà phê thơm ngon với mùi vị nguyên bản, đậm đà nhất.
Có nhiều người ưa chuộng việc thưởng thức theo riêng từng loại hạt, ví dụ như cà phê làm từ 100% hạt Arabica, 100% từ hạt Robusta… để cảm nhận hết hương vị mộc mạc của mỗi loại. Tuy nhiên, cũng có người khuyên rằng chúng ta nên phối trộn nhiều loại hạt với nhau theo tỷ lệ thích hợp để cân đối được các ưu – khuyết điểm của các loại với nhau, từ đó tách cà phê sẽ có hương vị trung hòa, thơm ngon hơn.
Hai ý kiến trên không có ý kiến nào sai cả, thế nên, Lê’s Path nhận thấy việc lựa chọn nguyên liệu là loại hạt nào và cả cách pha chế cà phê cũng sẽ khác nhau ở mỗi người, tùy vào gu của người pha chế mà hương vị tách cà phê sẽ mang nét đặc trưng riêng. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của các chuyên gia, cũng như tìm hiểu qua các diễn đàn cà phê, tỷ lệ pha cà phê chuẩn nhất đó là 1:3, tức là cà phê sẽ chiếm 1 phần và 3 phần còn lại là dành cho nước. Nước dùng để pha cà phê nên có nhiệt độ đảm bảo dao động trong mức từ 95 – 100 độ C, và phin được sử dụng nên được làm bằng nhôm để có tác dụng dẫn nhiệt tốt. Đây cũng chính là công thức cơ bản để dựa vào đó mọi người có thể phát triển và sáng tạo thêm trong cách pha chế của mình.
Trên đây là một số bí quyết nhỏ mà Lê’s Path coffee tìm hiểu được về cách sử dụng cũng như pha chế cà phê hạt rang xay gửi đến mọi người. Nếu trong quá trình pha chế, bạn có bất cứ vấn đề nào cần tư vấn thì đừng ngại ngần liên hệ với Lê’s Path nhé.
