Cà phê Mocha xuất phát từ thành phố Mocha của Yemen, nổi tiếng là một trong những trung tâm giao thương cà phê hàng đầu trên toàn cầu. Tên ” Mocha” vừa là tên thành phố vừa là biểu tượng cho sự sáng tạo, đổi mới trong văn hóa ẩm thực của người dân Yemen nói riêng và cả những người yêu thích cà phê trên toàn thế giới nói chung.
Cà phê Mocha là gì?
Cà phê Mocha là một loại cà phê với sự kết hợp tinh tế và hoàn hảo từ cà phê Espresso, sữa tươi nóng và bột socola. Hương vị dung hòa, lạ miệng kích thích vị giác bởi vị đắng dịu, ngọt ngào từ socola, thơm béo từ sữa tươi nóng và đặc biệt là hạt cà phê nguyên chất xay mịn được chế biến theo phong cách cà phê pha máy Espresso.
Là một trong những loại cà phê có hàm lượng caffeine khá thấp, hương vị nhẹ nhàng phù hợp với đại đa số người tiêu dùng, đặc biệt là phụ nữ hay những người không có thói quen sử dụng cà phê thường xuyên. Cà phê có hàm lượng caffeine thấp sẽ giúp giảm hoặc loại bỏ tình trạng mất ngủ, đau tức ngực,… do tác dụng của caffeine. Bạn có thể tham khảo dòng cà phê Happy từ Lê’s Path Coffee.
Cà phê Mocha có gì đặc biệt?
Cà phê Mocha đặc biệt khi có rất nhiều loại khác nhau, điều này khiến thực khách không bị nhàm chán khi có nhiều lựa chọn cho mình. Các biến tấu nổi bật từ cà phê Mocha như:
- Mocha trắng: Thay thế socola đen thông thường bằng socola trắng
- Mochaccino: Là biến tấu phù hợp với những người thích vị đậm đà bởi lượng cà phê Espresso được nhân đôi so với công thức thông thường.
- Mocha Frappuccino: Bổ sung đá nhuyễn vào cà phê Mocha. Sự kết hợp này mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái khi thưởng thức, đặc biệt là những ngày nắng nóng.
Sự khác biệt giữa cà phê Mocha với các loại cà phê khác
Cà phê Mocha: sự kết hợp giữa cà phê Espresso làm lớp nền, sữa tươi cùng một lượng socola tương đối ở phía trên. Ngoài ra, cà phê Mocha sử dụng sức nóng từ hơi nước để pha chế, không giống phương pháp pha truyền thống là lắng đọng.
Cà phê Espresso: là phong cách uống cà phê đặc trưng của người Ý, sử dụng áp suất cao để ép nước nóng qua cà phê. Đặc trưng của loại cà phê này là đắng, đậm nên khá kén người dùng. Thông thường, cà phê Espresso được dùng làm nguyên liệu để chế biến ra các loại cà phê khác như là cà phê muối, cà phê bọt biển Dalgona.
Cà phê Americano: một cách chế biến làm giảm độ đắng của cà phê Espresso bằng cách tăng gấp đôi lượng nước.
Cà phê Capuchino: sự kết hợp cà phê Espresso của người Ý, sữa nóng cùng lớp bọt sữa trên bề mặt tạo nên một hương vị đậm đà, mới lạ.
Cà phê Latte: một phiên bản khác được biến tấu từ cà phê Capuchino. Sự khác biệt là tỷ lệ pha chế ở cà phê Latte với 2 sữa nóng: 1 bọt sữa, điều này giúp tăng thêm vị béo và tạo một mùi hương khác lạ.
Cách pha cà phê Mocha chuẩn vị
Cách pha nóng
Nguyên liệu pha chế:
- Cà phê Espresso: 50ml ( Xem thêm: Cách pha cà phê Espresso)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Chocolate đen hoặc trắng: 30g
- Bột cacao
- Dụng cụ pha chế: máy đánh tạo bọt, ly, muỗng, ẩm nước, nồi đun, bình
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun cách thủy phần socola đã chuẩn bị cho đến khi chuyển hoàn toàn sang dạng lỏng. Lưu ý: Bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm để tránh hơi nước rơi vào làm loãng socola.
Bước 2: Cho hỗn hợp socola và 50ml cà phê Espresso đã chuẩn bị vào ly sau đó tiến hành khuấy đều ( có thể dùng máy hoặc dùng tay) cho đến khi hỗn hợp hòa trộn đều vào nhau.
Bước 3: Đun nhẹ 200ml sữa tươi đã chuẩn bị ở nhiệt độ khoảng 45-50 độ C, sau đó cho vào bình đánh bông lên khoảng 4-5 phút để tạo thành bọt sữa.
Bước 4: Cho phần bọt sữa vừa đánh bông vào ly hỗn hợp cà phê và socola ban đầu. Và cuối cùng, bạn có thể cho thêm một ít bột cacao trên bề mặt để trang trí và tăng thêm hương vị.
Cách pha lạnh với đá
Nguyên liệu pha chế:
- Cà phê Espresso: 80 – 100ml
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Socola đen hoặc trắng: 50g
- Bột cacao
- Đá lạnh
- Dụng cụ pha chế: máy đánh tạo bọt, ly, muỗng,
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tương tự như cách pha cà phê Mocha nóng, bạn cần đun cách thủy socola cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
Bước 2: Hòa trộn cà phê Espresso, sữa tươi, socola ( có thể cho thêm đường hoặc sữa đặc nếu thích ngọt) cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó để nguội hoặc có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút.
Bước 3: Cho ít đá viên vào ly, sau đó cho hỗn hợp cà phê đã chuẩn bị vào. Rắc thêm một ít bột cacao trên bề mặt để tăng thêm phần bắt mắt và có được ly cà phê Mocha chuẩn bị nhất.
