Mở quán cafe nhỏ cần chuẩn bị những gì?

Để thành công trong kinh doanh thì luôn cần phải có sự chuẩn bị kĩ lưỡng. Kinh doanh cà phê cũng vậy. Hãy cùng Lê’s Path Coffee điểm qua kinh doanh mở quán cafe nhỏ cần chuẩn bị những gì…

Trang chủ » Tin tức » Tin Cà Phê » Mở quán cafe nhỏ cần chuẩn bị những gì?

Để thành công trong kinh doanh thì luôn cần phải có sự chuẩn bị kĩ lưỡng. Kinh doanh cà phê cũng vậy. Hãy cùng Lê’s Path Coffee điểm qua kinh doanh mở quán cafe nhỏ cần chuẩn bị những gì nhé!

Lên kế hoạch ngân sách đầu tư và mục tiêu kinh doanh

Làm rõ ngân sách đầu tư mở quán cafe nhỏ của bạn. Trong đó, bạn cần phân tách rõ ràng ngân sách cố định và lưu động để sẵn sàng cho kế hoạch thành lập và phát triển quán.
Tính toán chi phí cố định và duy trì hoạt động căn cứ theo ngân sách đầu tư:

Chi phí cố định: bao gồm chi phí đặt cọc, thuê mặt bằng giai đoạn đầu, các khoản thi công, trang trí, máy móc, dụng cụ pha chế, ly tách, bàn ghế…
Chi phí duy trì: bao gồm chi phí cho nhân sự, nguyên liệu, điện nước, quảng cáo, khuyến mãi hay thủ tục pháp lý để mở quán…

Thiết lập mục tiêu kinh doanh: Nếu mở quán cafe mà không có mục tiêu rõ ràng để định hướng cho mọi hoạt động thì nguy cơ thua lỗ sẽ rất cao. Vì vậy, bạn cần xác định rõ những mục tiêu cho từng giai đoạn phát triển, ví dụ mục tiêu 3 tháng đầu doanh số là 150 triệu/ tháng; mục tiêu doanh số năm đầu tiên, năm thứ hai là 400 triệu/ tháng… Để có mục tiêu thực tế và khả thi nhất, bạn cần so sánh với mặt bằng chung thị trường và tiềm lực đầu tư của bản thân.

Chọn vị trí mở quán, hình thức thiết kế quán cafe nhỏ

Trước khi bắt tay chọn vị trí mở quán, bạn cần lựa chọn mô hình quán cafe để có định hướng mặt bằng và phong cách thiết kế phù hợp, ví dụ: cafe mang đi (take-away) chỉ cần vị trí nhỏ đủ cho khu pha chế; cafe nhượng quyền phải tuân thủ nhận diện thương hiệu và quy chuẩn diện tích tối thiểu của thương hiệu nhượng quyền; cafe sân vườn phải có không gian rộng để trang trí/ trồng cây xanh, tránh xa đường lớn để hạn chế khói bụi và tiếng ồn…
Kế đó cần xác định thị trường mục tiêu của bạn, phong cách yêu thích của họ là gì? Họ có xu hướng ấn tượng với điều gì? Ví dụ nếu đối tượng của bạn là giới trẻ thì cần những địa điểm xung quanh trường đại học, thiết kế không gian đa dạng và quan trọng là độc, lạ từ trẻ trung, hiện đại đến hoài cổ… để dễ dàng thu hút nhóm khách ưa sự mới mẻ, thích trải nghiệm lạ này.
Cuối cùng là xác định ngân sách bạn có thể đầu tư thuê mặt bằng và trang trí quán?

Căn cứ vào việc thực hiện phân tích các bước trên, bạn sẽ nắm được vị trí cần tìm kiếm để mở quán và phong cách thiết kế phù hợp nhất cho quán của mình.

Mua sắm nguyên vật liệu, trang thiết bị pha chế cho quán cafe nhỏ:

Khi mở quán cafe nhỏ thì bạn cần phải chuẩn bị những vật dụng, thiết bị tối thiểu sau:

Trang thiết bị pha chế: Máy xay, pha cafe & dụng cụ pha chế (có thể trang bị thêm máy xay hoặc ép hoa quả để đa dạng thức uống phục vụ), Tủ lạnh, bình đun nước
Dụng cụ phục vụ: ly, tách, khay bưng đồ, đĩa, thực đơn
Nguyên vật liệu: cà phê, hoa quả, đường, sữa…
Hệ thống ánh sáng, quạt gió, thông gió (nhất là vào ngày hè nóng nực)
Hệ thống giải trí cho quán như mạng wifi, âm thanh, tivi
Phần mềm bán hàng, in hoá đơn, két đựng tiền…
Đồ dùng vệ sinh

Nếu mở quán cafe nhượng quyền thương hiệu Lê’s Path thì với các gói xe đẩy cafe từ 36 triệu (phí nhượng quyền 0 đồng, không thu phí quản lý hàng tháng), bạn cũng đã được trang bị 1 xe đẩy cafe thiết kế đồng bộ với thương hiệu Lê’s Path Coffee, máy xay & pha cafe cùng dụng cụ pha chế, 02 bộ đồng phục nhân viên, bảng khuyến mãi (menu), tặng kèm 120 cốc các loại và khoá đào tạo pha chế, vận hành để đảm bảo chất lượng dịch vụ và nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp, nhất quán.

Tuyển dụng nhân sự quán cafe nhỏ

Thường với quán cafe nhỏ, bạn sẽ đảm nhiệm vai trò quản lý và pha chế chính để kiểm soát chất lượng thức uống. Nếu quán đông khách, có thể tuyển thêm 1 – 2 nhân viên chạy bàn và phụ dọn dẹp, bưng bê.

Cần lưu ý tuyển dụng và đào tạo nhân sự quán cafe nhỏ để đảm bảo thái độ phục vụ tốt

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý đào tạo nhân viên để đảm bảo có thái độ phục vụ thân thiện, tận tình để thúc đẩy khách hàng ghé quán thường xuyên. Bên cạnh đó, cần thiết lập quy trình phối hợp giữa ghi nhận thức uống được đặt chuyển cho người thực hiện pha chế và trả thành phẩm cho khách làm sao tối ưu nhất, hạn chế nhầm lẫn, chậm trễ để đảm bảo quán vận hành trơn tru, chiếm cảm tình của khách hàng.

Để có thể quản lý nhân sự tốt thúc đẩy doanh thu quán, bạn cần trở thành người truyền cảm hứng để nhân viên nỗ lực gắn bó, cống hiến bởi chỉ khi họ làm tốt nhiệm vụ của mình thì quán mới phát triển, quán tốt lên thì lương, thưởng cũng tăng theo.

Thiết lập quy trình quản lý

Bạn nên thiết lập một quy trình quản lý để đảm bảo vận hành quán hiệu quả bất kể quy mô của quán. Các quy trình cần phải được xây dựng theo tiêu chí rõ ràng, phù hợp, bao gồm quản lý kho, kiểm kê, bán hàng, nhập hàng, quản lý nhân viên, chăm sóc khách hàng…

Thiết lập nhận diện thương hiệu quán cafe

Để phát triển đường dài cho quán cafe theo hướng chuyên nghiệp thì bạn cần xây dựng và quảng bá hệ thống nhận diện thương hiệu cho quán từ tên quán, menu, bao bì, logo…

Cần thiết lập nhận diện thương hiệu quán cafe để phát triển quán theo hướng chuyên nghiệp

Bên cạnh các kênh truyền thông truyền thống như phát tờ rơi quanh khu vực quán, bạn có thể sử dụng các mạng xã hội, kênh truyền thông số như Facebook, Youtube, Instagram, Linkedin… hoặc các ứng dụng đặt đồ ăn như Grab Food, Baemin, Shopee Food, Loship, Go Food… để tăng sự hiện diện thương hiệu quán cafe và khả năng tiếp cận khách hàng. Thời gian đầu bạn có thể triển khai khuyến mãi để thu hút khách hàng nhưng cần nhớ điều giữ chân khách chính là chất lượng thức uống và dịch vụ của bạn.

Hợp tác nhượng quyền quán cafe cùng Lê’s Path Coffee

Trên đây là những thông tin hữu ích được đội ngũ chuyên gia của Lê’s Path Coffee tổng hợp từ trải nghiệm thực tế, tư vấn và triển khai hợp tác nhượng quyền cho nhiều dự án hợp tác nhượng quyền trên khắp cả nước nhằm giải đáp cho câu hỏi “Mở quán cafe nhỏ cần chuẩn bị những gì?”.

Nếu bạn chưa nắm rõ những điều kiện cần và đủ để mở quán cafe nhỏ thì có thể liên hệ Lê’s Path Coffee để được tư vấn chi tiết từ khâu khảo sát mặt bằng đến kế hoạch đường dài, vạch rõ từng bước để kinh doanh hiệu quả.

Hiện Lê’s Path Coffee đang áp dụng chính sách nhượng quyền 0 đồng, không áp dụng thu phí quản lý cho các nhà đầu tư hợp tác nhượng quyền. Bên cạnh đó, các gói nhượng quyền đa dạng từ xe đẩy, kiosk cà phê, quán cà phê với vốn đầu tư thấp chỉ từ 36 triệu đồng, bao gồm đầy đủ trang thiết bị cơ bản để khởi nghiệp trong lĩnh vực cà phê, thích hợp với đa dạng ngân sách đầu tư khác nhau. Dù bạn là sinh viên đang muốn thử sức mình ngay trong thời gian còn đến giảng đường hay là doanh nhân đã dạn dày trải nghiệm thì các mô hình hợp tác nhượng quyền Lê’s Path Coffee luôn có thể đáp ứng nhu cầu khởi nghiệp đầu tư một cách tốt nhất. Hơn thế, Lê’s Path Coffee luôn sẵn sàng đội ngũ linh hoạt, chuyên nghiệp cùng quy trình tư vấn bài bản từ khâu chọn mặt bằng, xây dựng, trang trí đến vận hành và quảng bá mô hình kinh doanh cà phê.

Liên hệ ngay với Lê’s Path Coffee để bắt đầu hiện thực hoá giấc mơ khởi nghiệp của bạn: